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 Vos recettes Disney... et autres!

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timamachaju
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mer 13 Jan 2010 - 19:57

heureusement que j ai pas de auchan vers chez moi sinon faillite au rayon nutella et 4 kg sur les fesses
chouette promo I love you
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mer 13 Jan 2010 - 20:32

chouette on va pouvoir se petit suicider au Nutella cheers
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Aurore38
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mer 13 Jan 2010 - 21:33

Pour les recettes de cendrillon il y en avait deux mais j'ai pris celle de saision.

LE CARROSSE DE CENDRILLON

Ingrédients pour 4 personnes
400gr de carottes
900gr de potiron ou potimarron
200gr de marrons égouttés
2 oignons
2 pommes de tere à chair ferme
750ml de bouillon de volaille
250ml de lait
15ml de crème liquide
Epices (selon votre goût)
25gr de beurre
sel et poivre du moulin
La présentation : 4 petits potirons, courgettes rondes ou citrouilles

PREPARATION

- Epluchez les carottes, les pommes de terre et le potiron. Détaillez-les en cubes.
- Coupez en petits morceaux les marrons égouttés.
- Pelez et émincez finement les oignons. Faites-les suer dans une marmite avec le beurre fondu.
- Ajoutez les cubes de légumes puis les marrons.
- Versez le bouillon de volaille et le lait. Assaisonnez de sel, poivre etd'épices selon votre goût.
- Couvrez et laissez cuire 1H45. Mixez le tout afin d'obtenir un velouté onctueux et lisse.

LA PRESENTATION

- Evidez soigneusement les petits potirons (réservez la chair pour une éventuelle purée ou potage).
Conservez le couvercle pour le service.
- Répartissez le velouté bien chaud dans les potirons. Ajoutez une petite cuillerée de crème liquide et donnez
un léger tour de cuillère.
- Refermez les potirons avec leur couvercle et servez aussitôt.
"Si je pouvais, la magie ne serait pas éphémère.
Elle durerait tout le temps.
Le monde serait moins difficile à supporter"


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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 14 Jan 2010 - 7:15

merci aurore, les petits contenants on dirait des courgettes rondes, non??
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Aurore38
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 14 Jan 2010 - 8:33

Oui c'est ça clochette.
Mais apparement tu peux le faire dans des petites courgettes rondes, des potimarrons ou des petites citrouilles.
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 9:40

salade d'avocat de la Nouvelle Orléans
(la cuisine de Tiana)




source jdm n°3007
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 10:27

sympa ^^ sa a l'air délicieux Very Happy
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 10:53

ça donne faim!
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 11:40

allez tout le monde au fourneau Razz
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 11:46

Vu que nos bugdets sont restreind depuis qu'on fait construire pour la st valentin
je vais demander à mon copain de m'offrir le livre de cuisine Tiana lol!
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Mar 2 Fév 2010 - 11:50

tu as bien raison , au moins tu pourras mettre ta recette préférée pour nous Very Happy
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 18 Fév 2010 - 10:27

Voici mon petit cadeau de la st valentin :


Je pense que dans le week end je vous mettrai l'une dess recettes de ce super livre!!!
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Ven 19 Fév 2010 - 10:35

génial merci aurore cheers
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Ven 19 Fév 2010 - 11:39

extra ce livre I love you
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 25 Fév 2010 - 20:04

Avec un peu de retard et comme promis je vous met un recette du livre "La cuisine de Tiana"


LE GOMBOS

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 50 min

Ingrédients
500gr d'okras ou gombos (frais ou surgelé)
1kg de crevette
400gr de saucisse épicée (style chorizo)
1 oignon
1 tige de céleri
Quelques brins de persil plat
125 gr de beurre
60 gr de farine
50cl de fumet de poisson (maison ou préparé avec de la poudre)
Sel, poivre

Tranche les gombos en petites morceaux (fais les décongeler avant s'ils sont surgelés).
Coupe la saucisse en tranches. pèle l'oignon et coupe le en petits dés. Taille la tige de
céleri en rondelles. Effeuille le persil et coupe les feuilles en lanières.

Fais fondre le beurre dans une cocotte. Ajoute la farine. Fais cuir le mélange en remuant
avec une cuillère en bois, jusqu'à ce qu'il brunisse et dégage une odeur de noisette: c'est
ce qu'on appelle un roux. Mets l'oignon, le céleri et les gombos dans la cocotte. Fais les
revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés et ramollis. Ajoute le persil et les tranches de
saucisse et fais cuire minutes. Verse le fumet dans la cocote puis faire cuire à petits
bouillons minutes.



Bon appétit!!!


P.S. :

Le gombo est un légume exotique

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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 25 Fév 2010 - 20:08

ca a l air tres bon seul probleme trouver des gombos
merci
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 25 Fév 2010 - 20:28

Sa donne envie ^^

merci
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Jeu 25 Fév 2010 - 21:57

Quand j'aurai à nouveau un peu de temps je vous en mettrai une nouvelle... Avec des produits que l'on trouve partout Wink
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Ven 26 Fév 2010 - 8:00

merci aurore
dans les grandes villes ca doit pouvoir se trouver ces legumes
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Ven 26 Fév 2010 - 8:45

merci aurore, j'avais jamais vu ce légume Shocked
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Ven 26 Fév 2010 - 10:16

ce legume viens de quel pays?
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Sam 27 Fév 2010 - 10:31

Apparament c'est un légume originaire d'Afrique :

Description
Le gombo est une grande herbe, annuelle, à la tige érigée pouvant atteindre 2 m 50 de haut.

Les feuilles sont palmatilobées, de gabarit suborbiculaires, à 5-7 lobes irrégulièrement serretés. Elles sont portées par un long pétiole (jusqu’à 35 cm).

Les fleurs solitaires, axillaires, sont formées d’un calice spathacé, à 5 dents, de 5 pétales de 3-4,5 cm, jaunes ou jaunâtres, tachés de pourpre à la base, de 5 carpelles et d’étamines soudées.

Le fruit est une capsule de 8-25 cm de long, poilue, anguleuse, ovoïde-lancéolée, longuement pointue.


Histoire

Cette plante était cultivée par les Égyptiens, puis importée en Europe par les Maures espagnols au XIIe siècle, elle fut introduite au XVIIe siècle en Amérique par les esclaves. Les esclaves et maîtres parlant le créole utilisaient ce mot pour parler des plantes en général. Elle est consommée dans la quasi totalité de l'Afrique tout au long de l'année

Utilisation

Panier de gombos
Section transversale du fruit
Une soupe miso avec des gombosLe fruit contient une substance mucilagineuse (de texture gélatineuse) utile pour épaissir soupes et ragoûts. On conseille généralement de choisir des gombos bien colorés de moins de 10 cm de long afin qu'ils ne soient pas durs. Le gombo se mange cru ou cuit et il fait partie de nombreux plats créoles, africains ou japonais. Il rentre notamment dans la fabrication du calalou.

Il se marie bien avec la tomate, l'oignon, l'igname, le poivron ainsi qu'avec le curry, la coriandre, l'origan, le citron, le vinaigre et d'autres épices comme le ras el hanout.

Il est également la base du gumbo : soupe cadienne typique de Louisiane, dans laquelle le fond est constitué de mélange de céleri, poivron vert et oignon que l'on fait revenir avec les gombos coupés en rondelles. D'autres préparations typiques du Sud des États-Unis sont les gombos braisés à la tomates et les rondelles de gombo frites.

Il est également utilisé pour des sauces avec de la viande blanche ou du poulet.

Fragile, le gombo se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un sac de papier.

Les graines mûres, grillées, peuvent être utilisées en guise de café.

Production

Ce légume est cultivé partout sous les tropiques.
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Sam 27 Fév 2010 - 10:38

Wouahhhh, Aurore , t'en sais des choses Shocked
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Sam 27 Fév 2010 - 10:44

mdr WIKIPEDIA lol!
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Sam 27 Fév 2010 - 17:55

Je vous mets une seconde recette du livre "La cuisine de Tiana"


BEIGNETS DE TIANA

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

INGREDIENTS

1 oeufs
100g de sucre
8cl de lait
15g de beurre trés mou
250gr de farine + un peu pour les mains
1/2 sachet de levure
1 pincée de sel
Huile de friture


Pour la sauce

Sucre glace
Canelle en poudre

Fais chauffer de l'huile dans une friteuse à 180°C. Dans un saladier, casse l'oeuf.
Ajoute le sucre et fouette le tout jusqu'à ce que ce soit jaune pâle et mousseux.
Ajoute ensuite le lait, le beurre mou, la farine, la levure et le sel. Mélange bien le
tout. Farine tes mains et forme des boules de pâte.

Dépose-les très délicatement,4 ou 5 à la fois, dans la friteuse. Laisse-les cuire
jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées des deux côté, en les retournant en cours
de cuisson.

Egoutte-les sur du papier absorbant. Saupoudre les beignets de sucre glace et de
cannelle. Déguste-les quand ils sont tièdes.

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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   Sam 27 Fév 2010 - 17:56

miam miam ^^ j'arrive pour gouter Aurore38 joyeux :hh:
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MessageSujet: Re: Vos recettes Disney... et autres!   

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